Nous écrire

Découvrez le meilleur de la charcuterie corse

La Corse jouit d’une excellente réputation pour ce qui est de sa charcuterie. Celle-ci est notamment savoureuse et peut excellemment être dégustée avec de nombreux accompagnements (fromage, vin…). Tous les produits qui la composent sinon presque, jouissent du label AOP (Appellation d’Origine Protégée) certifiant leur bonne qualité. Focus sur les meilleurs éléments de cette charcuterie.

Le lonzu

Il s’agit d’un excellent filet de porc fumé et salé habillé d’un boyau. Servie généralement en tranches fines, cette spécialité se consomme ordinairement au printemps. Sa période de maturation (affinage) idéale est de cinq mois. Cependant, elle peut durer beaucoup plus et commence habituellement au mois de mars.

Pour avoir ce filet de porc ou simplement acheter de la charcuterie corse, il est préférable de s’adresser à une boucherie capable de vous fournir de la viande raffinée et surtout labellisée.

Le prisuttu

Le prisuttu est un jambon cru légèrement fumé et salé dont la chair possède notamment une assez belle couleur rouge. Son gras quant à lui a un coloris qui tend vers le rosé. Contrairement au lonzu, l’affinage du prisuttu nécessite beaucoup plus de temps. Il peut en effet durer jusqu’à 36 mois.

La coppa

À l’instar du lonzu, la coppa est également une charcuterie habillée d’un boyau et son affinage dure généralement cinq mois. Habituellement fumée, sa viande provient de l’échine du porc et vous procurera une fois dans votre bouche, une belle sensation d’onctuosité et de fondant. De quoi combler vos papilles gustatives de bonheur n’est-ce pas !

La panzetta

La panzetta provient de la poitrine d’un porc salé, séché et fumé. Elle peut être plate ou encore mise en boyau. Elle possède notamment de magnifiques couches de gras et de maigre se superposant à la perfection, ce qui permet de la reconnaître assez facilement parmi plusieurs viandes.

À noter que la panzetta est destinée à être consommée cuite. Elle peut notamment l’être de plusieurs manières. Selon vos envies, vous pouvez donc cuire cette viande au grill, à la plancha ou encore à la poêle.

La bulagna

Elle ressemble un peu à la pancetta, mais contrairement à cette dernière, elle est prélevée au niveau de la gorge d’un porc précédemment salé et bien fumé. Très fondante dans la bouche, la bulagna a notamment une forme triangulaire faisant beaucoup penser à une goutte d’eau. Elle constitue par ailleurs, l’un des 10 produits majeurs de la charcuterie corse et comblera de façon certaine vos papilles. Bonne dégustation donc !

Le figatellu

Il s’agit ici d’une spécialité corse très prisée, et donc énormément consommée. Il est à base de saucisse dont les ingrédients phares sont la viande ainsi que le foie du porc. Après avoir été habillé en boyaux, le figatellu est d’abord séché avant de faire l’objet d’un fumage. C’est donc un met destiné à être consommé grillé. Il doit alors nécessairement être cuit sur la braise.

Un artisan, quel qu’il soit, fait partie des travailleurs indépendants. Ses revenus sont généralement aléatoires et en fonction du mois. Cela ne leur permet pas...
La lingerie sexy est une puissante arme de séduction que les femmes utilisent pour faire fantasmer les hommes. Elle exerce sur ces derniers des effets sensuels ...
Aujourd’hui, la nuisette se retrouve dans presque tous les rayons de lingerie féminine. Considérée comme un véritable arsenal de séduction, elle fait partie des...
L’astrologie est une connaissance basée sur l’interprétation des signes célestes. Selon cet art divinatoire, chaque individu est gouverné par une planète et vie...
La bière est incontestablement l’une des boissons les plus populaires au monde. De plus, le marché en propose un large éventail que vous pouvez acheter dans les...
Selon les nutritionnistes, il est bien de manger cinq fruits et légumes par jour. Cela facilite le métabolisme et participe par conséquent au maintien de la san...
A propos
Vous avez une idée d'article à nous proposer ? N'hésitez pas à nous écrire afin de nous communiquer vos suggestions. Nous serions ravis d'entamer une collaboration avec vous! Blog santé - Blog dédié à la médecine - Blog dédié au développement personnel - Univers des blogueurs - Blog Maman - Blog Parents - Belle Toulousaine - Améliorer un blog santé - Meilleur masque de nuit